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食品安全和质量检测
用于食品、成分和添加剂分析以及污染检测的液相色谱溶液。
用于食品、成分和添加剂分析以及污染检测的液相色谱溶液。
分析方法对于确保产品质量、执行法规以及遵守食品行业的食品标准、规范和标签要求至关重要。
食品行业分析的最重要成分可分为三类：
世界上10种最危险的化学物质之一是黄曲霉毒素B1。对人类和动物来说，食用有毒的黄曲霉毒素都会导致严重的健康损害。它们是由食品和饲料产品上的霉菌产生的。本AppNote为食品和饲料中黄曲霉毒素的分析提供了一种简单、可靠和高度敏感的方法，以确保消费者安全。
今天农业上大量使用杀虫剂。在大多数情况下，它们作为除草剂、杀虫剂、杀线虫剂、杀软体动物剂和杀螨剂发挥作用。其中许多已知在环境中具有持久性和毒理学效应，并且是潜在的内分泌干扰物。作为结论，它们必须被视为环境污染物，并且它们在地面和饮用水中的监测与在食品中的监测是不可避免的。
食品中的抗生素残留，尤其是牛奶、鸡蛋或肉类等动物源性食品，对消费者构成潜在健康风险。由于抗生素残留物具有潜在的致癌和毒性以及过敏性，食用受污染食品会对公众健康构成直接风险。因此，必须建立食品安全和质量控制的分析方法。
这种梯度高效液相色谱系统完美地满足了UHPC范围内甚至复杂的分析要求。该系统具有低压梯度泵（AZURA®P 6.1L）、新型自动取样器（AZURA®AS 6.1L）、柱状恒温器CT 2.1和二极管阵列检测器（AZURA®DAD 2.1L），具有190-700 nm范围内的8个通道。
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维生素不仅是一些食品中非常需要的成分，还被用作添加剂，为消费者设计更健康的食品。
食品中添加防腐剂是为了防止微生物污染引起的任何变化或降解，并保护消费者的健康。食品中广泛使用的常用防腐剂是对羟基苯甲酸酯或对羟基苯甲酸酯。
糖替代品被用于许多产品中，不仅用于糖尿病目的，而且使产品对顾客更有吸引力。必须对食品和饮料中的糖和糖替代品进行质量控制，以确保成分的正确组成。
食品中的糖成分可以用高效液相色谱法进行分析。有不同类型的应用程序任务。例如，可以分析hones的糖成分或无乳糖标签产品的乳糖含量。
维生素是人体新陈代谢正常所需的微量营养素。这些分子表现出不同的特性，因此分析方法可以分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素的分析。
有机酸存在于许多食物中，尤其是饮料中。有机酸的分析很有趣，因为每种产品都有其独特的不同有机酸组成。
碳水化合物、醇和有机酸在许多食品、药品和生物燃料的制造中都很重要。该专用系统专门用于分离和分析这些化合物。该系统的核心是高级AZURA折射率探测器RID 2.1L，具有出色的线性范围和灵敏度。更多的系统组件是柱恒温器CT 2.1和等度AZURA泵P 6.1L，用于输送小流量（0.001–10毫升/分钟）和高达862巴的压力。这个价格诱人的系统是为了运行简单快速的方法，能够同时测定糖、有机酸和醇。因此，一个有趣的应用是分析所有主要的葡萄酒化合物（参见我们的应用说明），以进行质量控制。
饮用水是所有食物的主要成分，清洁的饮用水对我们人类至关重要。饮用水受到各种因素的污染增加。因此，有必要检查饮用水的质量。
牛奶和乳制品种类繁多，是我们日常生活中不可或缺的一部分。牛奶含有高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，因此几乎所有的重要营养素。
由于蛋白质和脂肪基质，牛奶和牛奶样品需要精确的样品制备。KNAUER提供的系统和仪器可以精确地根据应用程序进行定制，同时提供灵活性。亚博vip888网页版
油脂赋予食物风味，并作为热载体或乳化。脂肪和油类食物种类繁多，例如坚果、意大利面、酱汁和人造黄油。尤其是食用油和橄榄油需要质量控制，因为它们被用于许多菜肴中。这些分析是克努尔的能力之一。亚博vip888网页版
高效液相色谱（HPLC）或超高可编程逻辑控制器（UHPLC）的电化学检测（ECD）是一种选择性极强、灵敏度极高的检测技术，应用于食品工业的许多分析中。
示例应用包括碳水化合物、有机酸和维生素。
