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食品污染物分析。黄曲霉毒素和其他真菌毒素
用液相色谱法分析最严重的一类天然食品污染物。
用液相色谱法分析最严重的一类天然食品污染物。
黄曲霉毒素是由某些霉菌类型产生的一类真菌毒素，它们在不利条件下生长在食品上。最常见的产生黄曲霉毒素的微生物是黄曲霉、寄生曲霉、绿曲霉、毒曲霉，但也有其他几种。Afla毒素被命名为一个spergillus佛罗里达州vus开头。我们知道大约有20种自然产生的黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素对生物和人类都是非常有效的毒素。黄曲霉毒素B1是对人类毒性最大当摄入时，致死剂量在1至10毫克/公斤体重之间。
黄曲霉毒素也是强烈的致癌物质。黄曲霉毒素B1的致癌性已在动物实验中得到证实，每日剂量仅为每公斤体重10微克，因此是最具致癌性的化合物之一。
黄曲霉毒素也可在牲畜体内积累或被动物修饰。这种所谓的遗留风险例如，在奶制品中起作用:黄曲霉毒素M1污染了以含有黄曲霉毒素B1的饲料喂养的动物的牛奶，黄曲霉毒素B1被动物的新陈代谢羟基化。
联合国粮食及农业组织据联合国估计，全球25%的食物受到真菌毒素污染。
有害量的黄曲霉毒素主要存在于干果、开心果、坚果、花生、玉米、谷物和香料中，但也存在于其他受霉菌污染的食品和奶制品中。
黄曲霉毒素是热稳定性很好并且不能通过烹饪或其他食品加工来解毒。
这就是为什么避免导致的过程黄曲霉毒素累积和选择/身体切除受影响最严重的部分收割庄稼是唯一的办法保持低风险。
为了保护民众，许多国家的卫生当局建立了最大残留水平(MRLs)，当然必须受到监控。
比如在欧盟最高水平为黄曲霉毒素B1和总黄曲霉毒素(黄曲霉毒素B1 + G1 + B2 + G2)欧盟委员会2006年12月19日第1881/2006 / EC号法规及更新后的第165/2010 / EC号法规对一系列食品进行了定义。
由于婴幼儿食品是最关键的，因此需要可靠地监测这些最高水平，精确到a定量限低于0.025µg/kg作物。
大多数有害的黄曲霉毒素B1都“隐藏”在荧光检测之外。
法规要求测定最毒黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素总量(B1 + B2 + G1 + G2)。不幸的是荧光检测黄曲霉毒素B1和G1的灵敏度约为黄曲霉毒素B2和G2的10倍。衍生化可以做到这一点。
使用不同的柱后方法，如在60°C下与碘溶液反应，或与溴反应，溴是使用所谓的KOBRA®细胞原位形成的。
一种非常方便、高效的柱后衍生法无有毒试剂仅通过光化学羟基化作用。(见未衍生化的黄曲霉毒素B1和G1信号与羟基化B1的比较*和G1*在色谱图中)
具有柱后光化学衍生和荧光检测
AZURA®黄曲霉毒素分析系统专门用于测定花生、玉米和棉籽等食品和饲料产品中的黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2。利用高效的柱后光化学衍生化，显著提高黄曲霉毒素B1和G1的荧光灵敏度。
本应用说明描述了一种快速等密度测定牛奶和原料牛奶中的黄曲霉毒素M1的方法，该方法使用UVE光化学反应器，柱后衍生化步骤简单。此外，建议采用固相萃取法(SPE)制备所需的样品。
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